Csak mert jó. Tiszta fehérje, finom, ízletes. Távrepüléshez kiváló, van benne energia, fehérje az agynak és kellemesen rászomjazol. Így lehet szlopálni a csövet és hidratálni, hogy ne száradj ki repülés közben. Arról nem szólva, hogy bazi egyszerű elkészíteni és végtelenül tartós. Na ennyi rizsa után lássunk hozzá. Nagy vonalakban: vékony marhahús szeleteket bepácoljuk, majd némi relax után kiszárítjuk kb. 45 fokon. Celziusz, mielőtt valaki Kelvinen próbálná :D Aztán lehet is zabbantani.

Na nézzük a részleteket:

Lehetőleg jó száraz húsból induljunk ki. Mivel szárított marhahúst csinálunk, így célszerű marhából kiindulni :) 
Az első teszt marha combból készült. De lehet szűzpecsenye, feketepecsenye, bélszín. A lényeg, hogy jó száraz legyen, azaz minél kevesebb faggyút tartalmazzon. 

A húst mossuk meg, tisztítsuk, a faggyút távolítsuk el, majd bazi éles késsel 2-3mm-es szeleteket, csíkokat vágjunk. Vagy flexeljük le. Kinek mi megy jobban :D

Ha kész vagyunk a hús felszeletelésével, akkor készítsük el a pácot:

 Pác nedves összetevői

 És a száraz részleg

Pác összetétele: (kb. 1kg marhacombhoz)

Száraz keverék:

• 40-50g tengeri só
• 1ek feketebors
• 1tk színes bors
• 2ek koriandermag
• 1ek oregano vagy kakukkfű
• 2ek barnacukor
• 1ek piros csemegepaprika

A szárazkeveréket porítsuk össze és csapassuk a nedves matériához

Nedves keverék (összeturmixolva):

• 4-5fej fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4-5db chili, neeem, nem négyes csili :D én Aji Lemon chili-t használtam, így kellően pikáns lett. 
• 1db nagyméretű paradicsom
• 1ek olívaolaj
• 1-2ek balzsamecet
• 4-5ek worchesterszósz

A nedves összetevőket turmixoljuk majd alaposan keverjük össze a porított száraz fázissal. Ezek után kenjük be a hússzeleteket és egy dobozban, lefedve tegyük a hűtőbe egy napra.

Másnap, vagy 24 óra elteltével a hússzeleteket feltűzzük fogpiszkálóra és egy rácsra fellógatjuk. A húsok között hagyjunk némi helyet a légáramlások miatt. Ja és persze pakoljuk azért be a sütőbe (szárítóba). A hús alá érdemes valamilyen tálcát, vagy alufóliát rakni (bár ez utóbbi a légkeverés miatt el szokott repülni), mert a hús és páca időnként elcseppen. 

Az elektromos sütőt kb. 42-45 Celziusz fokra és légkeverésre beállítjuk, így kb. egy nap alatt frankón kiszárad a cuccos. Szárítás után praktikus a fogpiszkálókat eltávolítani, majd tesztelni az állományt. 

A szárított hús remekül eláll szoba hőmérsékleten, szellőző dobozban. Egészségetekre!